Panal abeja

OBJETIVO

El objetivo del curso es conocer la composición de la miel y saber apreciar las características sensoriales de los principales grupos de mieles por su origen botánico.

CONTENIDO

El curso se divide en un módulo teórico y un módulo practico.

Módulo teórico:

  • Miel: Factores de composición según Normativa, composición real, intervalos de variación de los distintos parámetros, su significado y su evaluación sensorial.
  • Flora apícola productora de las principales mieles: Las 40 plantas más importantes y sus características sensoriales en las mieles.
  • Análisis sensorial de mieles: Técnicas de trabajo, condiciones del medio y del catador. Preparación de fichas de evaluación y su utilización.

Módulo práctico:

  • Detección de olores/aromas. Niveles y zonas de detección de los principales gustos. Otras sensaciones bucales.
  • Análisis sensorial. Cata de mieles representativas de los grupos más frecuentes de primavera-verano.
  • Utilización práctica de fichas de evaluación sensorial de mieles.
  • ACTO DE PRESENTACIÓN MIELES DEL PARAÍSO NATURAL, MARCA DE CALIDAD Y GARANTÍA DE ORIGEN ALIMENTOS DEL PARAÍSO NATURAL en el Palacio Merás (Tineo).

 

FECHA DE IMPARTICIÓN: 14 y 15 de noviembre de 2017.

HORARIO CURSO: 9:00 a 13:30 horas – 15:00 a 18:00 horas

LUGAR DE IMPARTICIÓN: Casa de Cultura Conde de Campomanes. Calle Mayor 25, Tineo

ENTIDAD FORMADORA: ASINCAR Centro Tecnológico Agroalimentario

IMPARTE: D. Antonio Gómez Pajuelo

PLAZAS LIMITADAS

 

Más información en el teléfono 985 744 518 o en el mail informacion@asincar.com

 

ORGANIZA:

ProMiel

CURSO SUBVENCIONADO POR:

Subv