asesoramiento

OBJETIVOS

El curso es teórico y práctico y en él se adquirirán conocimientos y habilidades sobre procesos y tecnologías avanzadas en la elaboración de productos cárnicos frescos.

DESTINATARIOS

Profesionales de la industria alimentaria,  responsables de producción, operarios y carniceros con conocimientos previos.

CONTENIDO

  • Selección de Materias Primas.
  • Aditivos e ingredientes: Formulación y Legislación.
  • Elaboración de Productos:

– Hamburguesa vs Burger Meat.

– Picadillo.

  • Rendimiento y mermas.
  • Estrategias de mejora de la vida útil.
  • Degustación de los productos elaborados y de productos de mercado.

Lugar: ASINCAR

Fecha: 7 y 8 de noviembre 2017

Duración: 6 horas presenciales

Horario previsto: 15:30-18:30h

 PLAZAS LIMITADAS

(Mín. 6 participantes)

PRECIO POR PERSONA: 150 €  Asociados a ASINCAR/ desempleados/estudiantes. 200 € No Asociados

Coste parcialmente Bonificable a través del crédito de formación continua.

más información: 985 744518 o por e-mail: informacion@asincar.com

Programa del curso