Actualidad

MORCAST

El objetivo principal del presente trabajo ha sido el conocimiento y caracterización de las principales comunidades bacterianas de interés tecnológico en la Morcilla Asturiana englobada dentro de la Marca Colectiva.

Esto permitió la caracterización de las principales comunidades bacterianas de…   11/06/2013


OLEAF

A lo largo de este estudio de viabilidad, desarrollado de forma conjunta entre ASINCAR e INOLEO, se plantea mejorar las características nutricionales y aumentar la vida útil de un preparado de carne picada mediante la incorporación de extractos naturales bioactivos…   04/06/2013


IV WS-ASINCAR

Este cuarto ciclo de jornadas técnicas persigue continuar con la tarea de dar solución a la carencia tanto a nivel formativo como informativo en materia de nuevas tecnologías aplicadas a la industria agroalimentaria, que durante años se ha observado en los responsables de las industrias agroalimentarias asturianas. 30/05/2013

DECNA

DECNARealización de Jornadas de difusión de la estrategia NAOS y la nueva norma de información al consumidor en relación con la reducción de sal en la elaboración de productos cárnicos.

Estas Jornadas fueron completadas con el estudio del contenido en…   11/02/2013


INBILIST

El presente proyecto será un estudio de viabilidad para tratar de estudiar la evolución de Listeria monocytogenes con curvas de descenso de pH distintas y su comportamiento a lo largo del tiempo en productos cárnicos con diferentes calibres y con…   11/02/2013


Cursos

2013-02-21 17.38.53

Lucha contra incendios en la industria cárnica

El objetivo del curso es aportar a los alumnos los conocimientos exigidos por la legislación y que se entienden suficientes para desarrollar eficazmente tareas preventivas en el puesto de trabajo en materia de incendios

17

Tecnología de elaboración de productos cárnicos cocidos: criollo y lacón.

Curso teórico-práctico y en él se adquirirán conocimientos y habilidades sobre procesos y tecnologías avanzadas en la elaboración de productos cárnicos cocidos.

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Tecnología de elaboración de productos cárnicos frescos: hamburguesa vs burguer meat y picadillo.

El curso es teórico y práctico y en él se adquirirán conocimientos y habilidades sobre procesos y tecnologías avanzadas en la elaboración de productos cárnicos frescos.

Tecnología NIR
Marca Común Chorizos y Morcillas - ASINCAR
Formación 2015 - ASINCAR
Curso Técnicas Analisis Alimentario