Actualidad

INO-EVAS

Proyecto en colaboración con la AEI Inoleo para sustitución de grasas saturadas por grasas insaturadas en el Burguer Meat, mejorando el perfil lipídico de la misma.

 

Empresas participantescontent_Pro_09_medidascontent_Pro_09_picada90dd

Inoleo

Persona de contacto

Mayte Villastrigo Unibaso (mayte@asincar.com)

Duración

2011-2012

Financiación

Ministerio Turismo Industria y ComercioFEDER Logo AEI


Marca colectiva “Chorizo y Morcilla Asturiana”

Desarrollo de una marca colectiva que protege la denominación de “chorizo asturiano” y “morcilla asturiana” registrándola en patentes y marcas y desarrollando un sistema de control de calidad de los productos englobados en ella.

Sellos Marca Chorizo y Morcilla

 

 

 

 

Envase Chorizo Morcilla Asturianos

Empresas participantes

Logos empresas Marca Chorizo y Morcilla Asturianos

Persona de contacto

Covadonga García Arboleya (covaga@asincar.com)

 Financiación

logo_pat_asincar


ABAFT

Los objetivos generales del proyecto son los siguientes:

  • Adaptar la alimentación de textura modificada para su mejora nutricional y organoléptica para la población con problemas de disfagia.
  • Obtener atributos de funcionalidad en la alimentación sénior a través del uso de…   13/11/2012

LIMO +

Este proyecto, actualmente en desarrollo, desarrolla modificaciones en los procesos productivos de la elaboración de productos crudo-curado tales como el ahumado, la maduración o el uso de aditivos naturales en la reducción y/o estabilización de Listeria monocytogenes en estos productos…   29/08/2012


APTAR

Solución global para los mataderos y el sector fitosanitario: tratamiento de residuos cárnicos de categoría tres para la obtención de un producto de alto valor añadido con propiedades biopesticidas. En el proyecto se ha realizado una caracterización de los residuos…   11/02/2012


Cursos

european countries - continent marked with flags

Sistemas de autocontroles para la exportación (SAE)

El curso es teórico y práctico y en él se adquirirán conocimientos y habilidades para Identificar, comprender y aplicar el RD 993/2014, de forma que las empresas den cumplimiento de forma adecuada a los requisitos planteados. Se facilitarán conocimientos teórico-prácticos para llevar a cabo un proceso certificación de exportaciones veterinarias.   DESTINATARIOS Profesionales de la […]

AJ2P7122

Nuevas tecnologías de elaboración de productos cárnicos cocidos: lacón y criollo

OBJETIVOS El curso es teórico y práctico y en él se adquirirán conocimientos y habilidades sobre las materias primas, los procesos y la tecnología de los productos cárnicos cocidos DESTINATARIOS Operarios de la industria cárnica, carniceros. CONTENIDO Selección de materias primas. Aditivos e ingredientes: Formulación y legislación. Procesado y tratamientos térmicos. Elaboración de los productos: […]

sensorial

Aplicación del análisis sensorial: control de calidad, evaluación de mercado y optimización de productos.

OBJETIVOS El curso es teórico y práctico y en él se adquirirán conocimientos y habilidades sobre las bases y las diferentes metodologías de análisis sensorial de alimentos, para la realización de controles organolépticos de productos, así como la identificación de diferencias con otros productos similares del mercado. DESTINATARIOS Profesionales de la industria alimentaria, consultores de […]

Tecnología NIR
Marca Común Chorizos y Morcillas - ASINCAR
Formación 2015 - ASINCAR
Curso Técnicas Analisis Alimentario