Para no perder ni un gramo de carne,

coloca el dispositivo en posición vertical.

; )

Lo sentimos, nuestra web no es muy amiga de Internet Explorer. Por favor, utiliza otro navegador.

XIII Ciclo de Jornadas Técnicas de la Industria Agroalimentaria: Hacia el ahumado de futuro: ¿Tradicional y digital?

El día 13 de diciembre tendrá lugar la ponencia "Hacia el ahumado del futuro: ¿Tradicional y digital?" que está enmarcada dentro del XIII Ciclo de Jornadas Técnicas de la Industria Agroalimentaria. En Asturias, el proceso de ahumado, es una práctica muy extendida entre los elaboradores de cárnicos de la región, y además tiene una fuerte tradición y arraigo. Por ello desde ASINCAR, organizamos esta jornada en la que ponemos innovación a esta práctica tan tradicional mostrando los trabajos que se están llevando a cabo para digitalizar este proceso y en la que se hablará de los avances para desarrollar un nuevo sistema de ahumado.

 

17:00-17:10h. Bienvenida de la Jornada

Juan Díaz. Gerente de ASINCAR

 

17:10-17:45h. Digitalización del proceso de ahumado tradicional.

Carolina Laviada Rubio. Coordinadora  I+D+i. TSK Innovation

 

17:45-18:20h. Nuevo sistema de ahumado para incrementar eficiencia, seguridad y sostenibilidad.

ASINCAR

 

18:20-18:30h. Ruegos y preguntas