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XIII Ciclo de Jornadas Técnicas de la industria Agroalimentaria: Nuevas herramientas para el control de listeria y salmonella, mejora de vida útil

Continuamos con nuestro XIII Ciclo de Jornadas Técnicas de la Industria Agroalimentaria con Jornada: Aplicaciones de la Biotecnología en la seguridad y calidad alimentaria, en la que se expondrá el potencial de la biotecnología, como por ejemplo en las medidas de seguridad alimentaria  que se usa para desarrollar técnicas de detección y eliminación de contaminantes en los alimentos, y también se utiliza para desarrollar alimentos que sean resistentes a la contaminación, entre otras aplicaciones.

16:30-16:45 h. Bienvenida de la Jornada.

Juan Díaz García. Director Gerente en ASINCAR

16:45-17:10. Importancia de los chellenge test, como herramienta de control de patógenos (listeria y salmonella)

Natalia Prado Marrón. Responsable de Microbiología y Biotecnología en ASINCAR

17:15-17:45 h. Utilización de cultivos iniciadores para evitar la proliferación de patógenos en los procesos de fermentación para la fabricación de alimentos.

Natalia Prado Marrón. Responsable de Microbiología y Biotecnología en ASINCAR

17:45-18:00 h. Ruegos y preguntas

 

 

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