Embutidos Maybe y Upintelligence buscan optimizar el proceso de secado-maduración del chorizo a través de un bono de validación que están desarrollando, pudiend ampliarse a otros porcesos productivos en la industria agroalmentaria
El reto industrial abordado es el de controlar y optimizar en tiempo real (o cuasi) la producción de chorizo, permitiendo una supervisión proactiva del mismo.
A través de este trabajo Embutidos Maybe SA, espera mejorar la estandarización del proceso y del producto, reduciendo devoluciones y desperdicios, la eficiencia del proceso, así como los estándares de calidad y seguridad alimentaria.
S3FOOD has received funding from the European Union’s Horizon 2020 research and innovation programme under grant agreement No 824769
