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  • Control de poblaciones bacterianas

  • Desarrollo de challenge test

  • Identificación y evaluación de la capacidad tecnológica de cepas microbiológicas específicas

  • Aislamiento, caracterización y trazabilidad de cepas salvajes

  • Sistemas de biopasteurización

  • Incremento y control de la vida útil

  • Optimización de procesos productivos y fermentativos

  • Desarrollo de biosensores

  • Estudio de la capacidad conservante de compuestos antimicrobioanos

  • Desarrollo y validación de métodos analíticos en microbiología de alimentos