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El challenge test es la técnica que permite inocular microorganismos (contaminación artificial) a los alimentos con la finalidad de predecir el comportamiento de los mismos durante la vida comercial.

Estamos acreditados por ENAC (nº 834/LE1775), conforme a la ISO 17025, para llevar a cabo:

  • Ensayos de desafío de Listeria monocytogenes para el estudio del potencial de crecimiento en productos cárnicos y productos lácteos en proceso de elaboración conforme a ISO 20976-1
  • Ensayos de desafío de Listeria monocytogenes para el estudio del potencial de crecimiento y cinética de crecimiento (λ, μmax) en productos cárnicos y lácteos basado en EURL Lm TECHNICAL GUIDANCE DOCUMENT for conducting shelf-life studies on Listeria monocytogenes in ready-to-eat foods