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Aula virtual: Aprovechamiento y conservación de productos hortofrutícolas

COLECTIVO

- Agricultores y productores de alimentos hortícolas
- Personal sin amplios conocimientos en la transformación, procesado y conservación de alimentos hortícolas.

 

OBJETIVOS

Conocer los métodos y tecnologías básicas para conservar y/o transformar los excedentes hortícolas.

 

CONTENIDO

- Introducción y contexto socio-económico
- Características físico-químicas de los productos hortícolas
- Conceptos de excedente, subproducto y residuo hortícola
- Estrategias para la revalorización de excedentes hortícolas
- Procesado de conservas, semi-conservas y productos de V gama
- Desecación y deshidratación
- Transformación de zumos, smoothies y similares
- Procesado de alimentos IV Gama
- Productos innovadores: snacks
- Maquinaria, inversiones y requisitos para cada una de las diferentes estrategias de revalorización hortofrutícola
- Visita a la planta piloto de ASINCAR y muestra de equipos y maquinaria para el aprovechamiento de productos hortofrutícolas

 

DURACIÓN

6 horas

PRECIO

Asociados, ATL y desempleados: 70€         No asociados: 100 €

 

Curso íntegramente bonificable mediante el FUNDAE para socios y parcialmente para no socios de ASINCAR

FECHA INICIO

13/04/2021

FECHA FIN

14/04/2021

HORARIO

15:30- 18:30

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