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Controles Físico-Químico en la Industria Agroalimentaria III: Métodos Avanzados

Este curso está dirigido a profesionales de la industria alimentaria, consultores de calidad, técnicos de laboratorio y estudiantes interesados en trabajar en un laboratorio de la Industria Agroalimentaria

El curso es eminentemente práctico, y en él se adquirirán conocimientos y habilidades avanzadas para la realización de tareas dentro de un laboratorio Químico, así como para la interpretación de los resultados analíticos.

  • Determinación de parámetros nutricionales mediante NIR (espectroscopia de infrarrojo cercano) en carne y productos cárnicos.
  • Determinación de aditivos mediante Cromatografía de líquidos (HPLC)
  • Determinación de alérgenos mediante técnicas
  • Evaluación de textura en alimentos mediante un Analizador de textura.
  • Interpretación de resultados.
  • Controles de calidad de los ensayos. Conocer los conceptos de incertidumbre y su implicación en la realización de las analíticas.

20 horas presenciales
15 horas a distancia

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