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Controles microbiológicos en la industria agroalimentaria

Objetivos

Adquisición conocimientos y habilidades básicas para la realización de tareas dentro del laboratorio de Microbiología, así como para la interpretación de los resultados analíticos.

Colectivo

Este curso está dirigido a profesionales de la industria alimentaria, consultores de calidad, técnicos de laboratorio y estudiantes interesados en trabajar en un laboratorio de Microbiología Alimentaria.

Contenido

  • Normas básicas en el laboratorio de microbiología. Técnicas de muestreo
  • El cultivo de microorganismos, técnica aséptica. Esterilización
  • Medios de cultivo: composición, características, manejo y preparación
  • Técnicas de siembra y cultivo
  • Determinación y cuantificación de microorganismos indicadores en alimentos
  • Determinación de microorganismos patógenos en alimentos
  • Análisis microbiológico de aguas y superficies.
  • Controles analíticos para Manipuladores de alimentos
  • Técnicas de tinción, e identificación microscópica
  • Identificación bioquímica de microorganismos
  • Lectura e interpretación de resultados respecto a la legislación vigente.

Duración

20 horas prácticas y 12 horas a distancia

Precio

Asociado y desempleados: 280 €     No asociado: 350 euros

 

 

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