COLECTIVO
Personal que mezcla, manipula, formula y dosifica aditivos. Responsables de producción, responsables de calidad.
OBJETIVOS
- Aportar conocimientos sobre las diferentes familias de aditivos, su dosificación y la normativa que regula su presencia en los diferentes tipos de derivados cárnicos.
- Dar a conocer las últimas novedades y modificaciones del reglamento de aditivos.
CONTENIDO
- Normativa en materia de aditivos de alimentos:
- Reglamentos europeos alimentarios autorizados en la Unión Europea
- Aditivos empleados y su función en los derivados cárnicos:
- Aditivos con dosis máximas y aditivos quantum satis.
- Fichas técnicas de aditivos: identificación y etiquetado.
- Casos prácticos
DURACIÓN
6 horas
PRECIO
Asociados, ATL y desempleados: 70 € No asociados: 100 €
Curso íntegramente bonificable mediante el FUNDAE para socios y parcialmente para no socios de ASINCAR
