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Aula virtual: Aditivos alimentarios, aplicaciones en productos cárnicos

Personal que mezcla, manipula, formula y dosifica aditivos. Responsables de producción, responsables de calidad.

- Aportar conocimientos sobre las diferentes familias de aditivos, su dosificación y la normativa que regula su presencia en los diferentes tipos de derivados cárnicos.

- Dar a conocer las últimas novedades y modificaciones del reglamento de aditivos.

- Normativa en materia de aditivos de alimentos:

  • Reglamentos europeos alimentarios autorizados en la Unión Europea

- Aditivos empleados y su función en los derivados cárnicos:

  • Aditivos con dosis máximas y aditivos quantum satis.

- Fichas técnicas de aditivos: identificación y etiquetado.

- Casos prácticos

6 horas

Asociados, ATL y desempleados: 70 €         No asociados: 100 €

 

Curso íntegramente bonificable mediante el FUNDAE para socios y parcialmente para no socios de ASINCAR

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