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CURSO GRATUITO: Gestión de sistemas de Seguridad Alimentaria

Inscritos como demandantes de empleo en una oficina del Servicio Público de Empleo de Asturias. Se valorarán estudios o experiencia laboral relacionados con calidad en alimentación (F.P. Procesos de industria alimentaria, Biología, Veterinaria, Química, Ciencia y Tecnología de los alimentos, etc). Las plazas se podrán cubrir con hasta un 30 % de ocupados cuando no haya suficientes desempleados.

Adquirir los conocimientos necesarios para implantar, mantener, mejorar y gestionar sistemas de seguridad alimentaria incluidos los sistemas APPCC, cumpliendo con los requisitos de la seguridad alimentaria en organizaciones de cualquier tamaño y actividades relacionadas con la alimentación

  • Gestión de la seguridad alimentaria (conceptos de gestión, principios de gestión de seguridad alimentaria, política de seguridad alimentaria, conceptos organizativos, gestión, legislación y normativa).
  • Organización de la función seguridad alimentaria (organización y coordinación, comunicación externa e interna y auditorías).
  • Principios de gestión por procesos (identificación, planificación, gestión, medida y mejora de procesos).
  • Gestión de recursos (recursos humanos, infraestructura y ambiente de trabajo).
  • Planificación y realización de productos inocuos (planificación del diseño y desarrollo, planes o programas de prerrequisitos y etapas previas a un plan APPCC).
  • Análisis de riesgos (identificación de riesgos y determinación de niveles de aceptación, evaluación de riesgos e identificación y evaluación de medidas de control).
  • Diseño e implantación de un plan APPCC (identificación y seguimiento de Puntos Críticos de Control y determinación de Límites Críticos).
  • Implantación de un sistema de seguridad alimentaria (trazabilidad, acciones correctivas y manejo y retirada de productos no seguros).
  • Aspectos sociales (satisfacción de personal, comunicación externa e interna).
  • Aspectos legales y normativos (legislación, aspectos normativos y normalización).
  • Verificación, validación y actualización del sistema de gestión de la seguridad alimentaria (seguimiento y control, auditorías internas, evaluación de resultados, validación, revisión y mejora del sistema)

130 horas

Gratuito, preferencia para desempleados.

 

 

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