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Curso Gratuito: Elaboración de quesos

Se abren las preinscripciones para la pueba de selección del curso "Elaboración de quesos", con expediente 2022/950, que tendrá lugar el día 26 de abril, en las instalaciones de ASINCAR, en Noreña.

El curso tiene una duración de 85 horas presenciales y se realizará del 8 al 31 de mayo de 2023 en horario de 15:00 a 20:00 h 

 

- Preferencia para personas desempleadas

- Operarios de la industria alimentaria

- Elaboradores y futuros elaboradores queseros

- Interesados en la Industria láctea

 

Con este curso el alumno/a será capaz de desenvolverse dentro del sector y elaborar quesos y envasarlos correctamente, atendiendo a los parámetros de calidad exigidos.

- Composición de la leche

- Microbiología de la leche

- Cultivos iniciadores empleados en quesería

- Estandarización, homogeneización y tratamiento

- Coagulación de la leche: legislación aplicable, maquinaria.

- Desuareado del coagulo o gel: mecanismos y práctica. Maquinaria

- Salado de quesos

- Maduración

- Envasado

 

Este curso es gratuito para desempleados, puedes apuntarte aquí

 

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