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FICYT Internacionalización FoodtheMood IDI/2021/000334

El objetivo principal del proyecto es revolucionar el mercado de alimentos con tecnología punta, con una sólida introducción y una mayor optimización de productos excepcionales de frutas/ bocadillos, que se producirán con la combinación de deshidratación osmótica y recubrimiento comestible funcional. El enfoque único dará como resultado el desarrollo de frutas y verduras deshidratadas osmóticas recubiertas comestibles de bajo costo sin azúcar y sal agregadas como conservantes, sin productos químicos, con un alto valor nutricional agregado y características superiores, sin perder sabor, color, textura y olor y con varias otras ventajas competitivas.

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