Para no perder ni un gramo de carne,

coloca el dispositivo en posición vertical.

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AYUD/2022/33800 Ayudas a empresas y centros de investigación para el apoyo a la transferencia de conocimiento y tecnología 2022

Equipo de ultrasonidos de la empresa Beijing Yongda Ultrasonic CO. Limited compuesto por dos transductores ultrasónicos individuales diseñados para trabajar en inmersión en medio líquido y capaces de generar ultrasonidos con frecuencia fija de 28kHz y potencia de 1800W/placa. Cada transductor va acompañado de un generador ultrasónico digital 

OBJETIVOS DEL PROYECTO

Durante el desarrollo del proyecto ULTRAPESCA (IDE/2019/000331), en el que ASINCAR participó como entidad subcontratada, se observó la potencialidad de la tecnología de ultrasonidos para su uso en el proceso de descongelación y aditivación de pescado y cefalópodos. En este contexto, el objetivo de este equipamiento es poder estudiar el efecto de los ultrasonidos en los procesos productivos de alimentos a escala pre-industrial, pudiendo trabajar con volúmenes de hasta 150 L (frecuencia 28kHz, 24W/L), abriendo con ello una nueva de actuación de innovación en ASINCAR.

RESULTADOS ESPERADOS

Este equipamiento permite a ASINCAR escalar sus investigaciones relacionadas con la aplicación de la tecnología de cavitación ultrasónica (ultrasonidos) hasta TLR 6-7 (en entorno operativo) en procesos de elaboración de alimentos.

Financiación