Descripción

Luchamos contra adulteración deliberada de alimentos auténticos o componentes alimentario

El fraude alimentario, la adulteración deliberada de alimentos auténticos o componentes alimentarios con sustancias de bajo coste, baja calidad y potencialmente peligrosos para la salud pública, es un problema global importante que tiene costes económicos significativos, estimados en alrededor de $40-50 billones anuales.

La UE salvaguarda la calidad de sus alimentos mediante el despliegue de esquemas de calidad como la producción orgánica o las Indicaciones Geográficas y Denominaciones de Origen protegidas (IGP, DOP). Estos tipos de alimentos son especialmente susceptibles al fraude debido a su mayor valor y márgenes de beneficio. Sin embargo, existen en la actualidad importantes desafíos y barreras que impiden combatir de manera adecuada el fraude alimentario, entre las que destacan la baja tasa de adopción de tecnologías avanzadas, conflictos con la legislación internacional, así como la naturaleza compleja del sistema alimentario global. ALLIANCE trabajará para mejorar esta situación actual explotando el potencial de las herramientas digitales avanzadas para la gestión de las cadenas de valor de IGP 

Objetivos

ALLIANCE representa un cambio de paradigma en la gestión de las Cadena de Valor Alimentaria (FSC) para la lucha contra el Fraude, distinguiéndose de los enfoques tradicionales que se basan en soluciones logísticas digitalizadas monolíticas y/o protocolos de interoperabilidad FSC independientes. ALLIANCE tiene como objetivo principal proporcionar un marco holístico que salvaguarde la integridad y la veracidad de los datos, mejore la trazabilidad y la transparencia y refuerce la interoperabilidad en la cadena de suministro de alimentos con sello de calidad orgánico, DOP, IGP, a través de la implementación de soluciones tecnológicas innovadoras (IoT, analítica de datos, blockchain, …). El portfolio de soluciones de ALLIANCE se validará en 7 casos de uso diferentes, diversos en cuanto a las matrices alimentarias involucradas, así como el contexto y el entorno geográfico.

ALLIANCE es un proyecto con una duración de tres años financiado por el programa Horizon Europe, en el que participan un consorcio formado por 25 organizaciones líderes en la cadenas alimentaria, políticas públicas, desarrollos tecnológicos para la industria, gestión de la innovación, academia y administraciones públicas.

El rol principal de ASINCAR será coordinar el piloto de “Faba Asturiana” IGP, cuyo principal objetivo consiste en el desarrollo de dispositivos portátiles de bajo costo basados en tecnologías NIR (Espectroscopía de Infrarrojo Cercano) y HSI (imagen hiperespectral) para detectar las principales prácticas fraudulentas en la cadena de valor de la IGP “Faba Asturiana” (IGP Alubia Asturiana). 

Resultados esperados

Como resultado principal, a través del proyecto se avanzará en 9 tecnologías digitales de manera sistémica para mejorar los procesos de trazabilidad y autenticidad en las cadenas de valor de alimentos con etiquetado de calidad. El marco propuesto mejorará la sostenibilidad social y económica de las cadenas de suministro de alimentos con etiquetado de calidad al garantizar la calidad y la autenticidad, aumentar la seguridad alimentaria y, al mismo tiempo, considerar los impactos climáticos y ambientales de los productos alimenticios

Página web proyecto: https://alliance-heu-project.eu/ 

 

Información del proyecto

Fecha de inicio: 01/11/2022
Fecha de fin: 31/10/2025
Responsable: Noemi Quintanal Mera
Técnico de transformación digital
noemiqm@asincar.com

Socio(s)